11 крупнейших заблуждений о веганской диете для похудения

11 самых больших заблуждений о веганских диетах для похудения.
Существуют убедительные доказательства веганской диеты. Утверждается, что он помогает людям сбросить вес и даже вылечить смертельные болезни. Однако веганы обычно не говорят вам всей правды.
Ну, правда в том, что у некоторых людей есть веганская диета для похудения, которая действительно работает. Существуют также некоторые этические и экологические аргументы в пользу исключения продуктов животного происхождения из рациона. Однако многие сторонники веганства распространяют ложные слухи, чтобы убедить людей в том, что веганская диета очень полезна.
Существует 11 распространенных мифов о веганской диете.
Веганская диета полезна, потому что она не содержит продуктов животного происхождения.
Многочисленные научные исследования доказали, что веганство и вегетарианство полезны для здоровья. Сторонники таких диет любят приписывать пользу для здоровья отсутствию животной пищи.
Однако хорошо спланированная веганская диета для похудения исключает не только это, но и многие другие продукты, которые на самом деле представляют опасность для здоровья. Например：
Рафинированный сахар. Его длительная передозировка приводит к резистентности к инсулину и ожирению (в том числе в печени), способствуя развитию диабета и сердечных заболеваний. Рафинированные углеводы. Они вызывают скачки уровня сахара в крови и способствуют накоплению лишнего веса, развитию резистентности к инсулину и многим хроническим заболеваниям. Рафинированное масло. Они богаты омега-6 жирными кислотами, их избыток способствует прогрессированию воспалительных процессов и усиливает окислительный стресс. Транс-жиры. Он очень опасен и содержится в промышленно обработанных пищевых продуктах. Их потребление связано с развитием многих серьезных заболеваний, особенно болезней сердца.
Исследования веганских диет, как правило, сравниваются со стандартной западной диетой быстрого питания, а не с диетами на основе цельных продуктов, такими как палео-диета или средиземноморская диета.
Вывод: Веганство полезно для здоровья, если исключить из своего рациона вредные ингредиенты и обработанные пищевые продукты. И недостаток животной пищи не имеет к этому никакого отношения.
Насыщенные жиры и холестерин вредны для здоровья.
Миф о том, что животные жиры вызывают болезни сердца, по-прежнему очень популярен среди веганов. Несмотря на то, что многие исследования доказывают противоречие этой теории.
Насыщенные жиры и холестерин на самом деле улучшают липидный профиль крови. Они повышают уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, "хороший" холестерин), который защищает сердце от заболеваний. Уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) может незначительно повыситься. Однако это обычно включает превращение частиц ЛПНП из мелких, плотных ("плохих") частиц в более крупные. Исследования показали, что люди с преобладающим количеством крупных частиц ЛПНП менее склонны к сердечным заболеваниям.
Исследования по потреблению яиц (с высоким содержанием холестерина), в некоторых из которых участвовали сотни тысяч человек, не выявили никакой связи с сердечными заболеваниями. Вегетарианцы могут сказать, что эти исследования ненадежны, потому что они спонсируются яичной промышленностью. Однако большинство исследований не финансировались такими спонсорами.
Вывод: Насыщенные жиры и холестерин были несправедливо демонизированы. Исследования показывают, что их потребление не представляет опасности для большинства людей.
Веганская диета для похудения - это единственная диета, которая излечивает болезни сердца.
Идея основана на серии исследований, проведенных 2 докторами, Дином Оунишем и Колдуэллом Эссельштейном. Эти исследования действительно показали впечатляющие результаты, включая частичную ремиссию ишемической болезни сердца, подтвержденную данными ангиографии.
Однако вряд ли мы можем делать выводы о веганстве на основе этих исследований. И вот почему.
Подход доктора Оуниша включал изменения в образе жизни. Его пациенты бросали курить, занимались физкультурой и медитацией. Кроме того, диета, которую он прописал, была не веганской, а вегетарианской с низким содержанием жиров.
Так вот, в исследовании доктора Эссельстина, в целом, приняли участие только 22 человека, которые принимали большие дозы препаратов из группы статинов (контрольной группы не было).
Вывод: Чтобы доказать эффективность диеты, необходимо сделать ее единственной переменной и сравнить с контрольной группой.
Китаеведение.
Почти в каждой дискуссии о веганстве и продуктах животного происхождения кто-то упоминает "китаеведение". Но это не исследование.
Это книга, написанная биохимиком Колином Кэмпбеллом, автор которой утверждает, что животный белок является основной причиной сердечных заболеваний и рака. В качестве доказательств используются данные крупного эпидемиологического исследования под названием Китайско-Корнельско-Оксфордский проект, а также результаты многих наблюдений и экспериментов на крысах.
Однако авторы используют запутанные термины, чтобы утверждать, что кормление крыс изолированными белками, такими как казеин, имеет какое-то отношение к питанию человека и развитию рака у людей.
Книга подверглась критике со стороны многих ученых, и ее выводы противоречат большому количеству результатов исследований, которые гораздо лучше методологически. Например, азиатское исследование с участием 112 310 мужчин и 184 411 женщин показало, что употребление красного мяса снижает риск сердечных заболеваний у мужчин и рака у женщин.
Вывод: Книга китаеведения не имеет ничего общего с наукой о питании, но это произведение научной фантастики.
Животный белок вреден для здоровья.
Веганы часто утверждают, что животный белок вреден для здоровья. Однако такие утверждения основаны на данных экспериментов на крысах, которые давали грызунам изолированные белки и очищенную пищу. Результаты таких исследований не всегда применимы к людям.
Часто исследования с участием людей дают противоположный результат. Это означает, что как животные, так и растительные белки полезны для здоровья. Высокобелковая диета стимулирует сжигание жира, снижает аппетит и способствует автоматической потере веса. Кроме того, они помогают наращивать мышечную массу, улучшают здоровье костей и уменьшают различные симптомы диабета.
Вывод: Появляется все больше свидетельств того, что большинству людей необходимо потреблять больше животного белка, а не сокращать его количество.
Люди не созданы для того, чтобы быть плотоядными.
Веганы утверждают, что люди прирожденные травоядные животные и что наш организм не предназначен для употребления мяса. Но это абсолютно не так. Люди едят мясо уже миллионы лет. Наш организм хорошо приспособлен к потреблению мяса и прекрасно усваивает все питательные вещества, содержащиеся в мясе.
На самом деле наша пищеварительная система полностью отличается от системы травоядных животных. У людей короткий толстый кишечник и длинный тонкий кишечник, и желудок выделяет достаточно соляной кислоты для переваривания животного белка. Ученые даже пришли к выводу, что употребление животной пищи способствовало эволюции человеческого мозга.
Кроме того, длина различных отделов пищеварительного тракта человека находится где-то посередине длины аналогичных отделов плотоядных и травоядных животных, которые естественным образом становятся всеядными.
Тот факт, что веганы должны либо потреблять достаточное количество жизненно важных микроэлементов, либо настраивать свой рацион таким образом, чтобы они употреблялись в виде пищевых добавок, является лучшим доказательством того, что такое питание не является естественным.
Вывод: Люди лучше всего работают, когда едят как животную, так и растительную пищу.
Употребление мяса может привести к сердечным заболеваниям, диабету и раку.
Большинство современных хронических заболеваний являются относительно новыми. Распространенность сердечных заболеваний началась в 1930-х годах, диабет 2 типа стал значительно более активным в конце 20-го века, и рак также был на подъеме в течение десятилетий.
Веганы обвиняют мясо и продукты животного происхождения в причинах этих заболеваний. Однако, хотя вышеуказанные заболевания являются относительно новыми, мясо ни в коем случае не является новинкой в рационе человека. Причиной недавних проблем со здоровьем является пища, которую вы ели в течение многих лет!? В этом нет никакого смысла!
Исследования показали, что только те, кто ест мясо, подвергшееся чрезмерному нагреванию или промышленной обработке, подвергаются риску для здоровья. Но продукты с высокой степенью обработки, как правило, вообще вредны. Это не ограничивается мясом.
Вывод: Чтобы избежать вредных для здоровья веществ, используйте щадящие методы приготовления.
Вегетарианцы и веганок живут дольше и менее склонны к развитию смертельных заболеваний.
Существует множество исследований, которые показывают, что вегетарианцы и веганок живут дольше и с меньшей вероятностью страдают от определенных хронических заболеваний. Однако они не только не едят мяса, но и заботятся о своем здоровье в целом.
В большинстве случаев веганы занимаются спортом, не курят и не пьют, не говоря уже о том, что едят много овощей и фруктов. Поэтому вы не можете сказать, что вы здоровы, потому что не едите мяса.
1. В одном из исследований ученые изучали покупателей в магазинах здорового питания. Обе группы участников заботились о своем здоровье, в то время как первая группа состояла из вегетарианцев, а 2-я группа состояла из мясоедов. И что ты знаешь? Ученые не обнаружили никакой разницы в состоянии здоровья участников в обеих группах.
Вывод: Вегетарианцы, как правило, более заботятся о своем здоровье, поэтому они живут дольше и менее склонны к развитию определенных заболеваний. И отсутствие мяса в их рационе не имеет к этому никакого отношения.
Низкоуглеводная диета вредна для здоровья.
Веганы ненавидят низкоуглеводные диеты. Это понятно, потому что низкоуглеводная диета является полной противоположностью веганской или вегетарианской диеты.
Интересно, что в одном исследовании сравнивалось влияние диеты Аткинса (с низким содержанием углеводов) и вегетарианской диеты Авниша (с низким содержанием жиров) на женщин в пременопаузе с избыточным весом и ожирением. Результаты через 1 год следующие.
Группа, придерживавшаяся диеты Аткинса, потеряла больше веса, чем группа, придерживавшаяся диеты Оуниша (5 кг против 2,5 кг). В группе диеты Аткинса кровяное давление снижалось более заметно, уровень "хорошего" холестерина повышался, триглицериды снижались.
Участники диетической группы Орниша с большей вероятностью испытывали трудности с соблюдением своего рациона и выбывали из исследования.
Как вы можете видеть, нет абсолютно никаких оснований полагать, что низкоуглеводная диета хуже вегетарианской, когда речь заходит о последствиях для здоровья. Кроме того, с 2002 года было проведено более 20 исследований, показавших, что низкоуглеводные диеты более эффективны, чем диеты с низким содержанием жиров.
Вывод: Хорошо спланированная низкоуглеводная диета не только вредит здоровью, но и более эффективна для похудения, чем вегетарианская диета с низким содержанием жиров.
Польза веганской диеты для здоровья была научно доказана.
Было проведено только 1 действительно научно важное исследование, предметом которого была прямая веганская диета. В исследовании сравнивались 2 группы людей с сахарным диабетом 2 типа. Первая группа придерживалась веганской диеты с низким содержанием жиров, а 2-я группа следовала рекомендациям Американской диабетической ассоциации. Вот результаты после 74 недель:
Веганская группа 4. 4 кг, 2-я группа похудела на 3 кг. Эта разница не является статистически значимой. Впервые после корректировки (статистической обработки) веганская группа смогла вырабатывать гликированный гемоглобин (-0, 40% против +0,01%), общий холестерин (-20, 4 проти в-6, 8 мг/дл) и ЛПНП (-13, 5 проти в-3, 4 мг/дл).дЛ). дЛ). Нет никакой разницы в ИМТ, обхвате, ЛПВП, триглицеридах, кровяном давлении, уровне сахара в крови и С-реактивном белке.
Это не так впечатляет, как у веганов, не так ли? В то же время оба врача, проводившие исследование, были веганами и обладали знаниями, необходимыми для составления плана питания, который мог бы дать наилучшие возможные результаты.
Вывод: Когда дело доходит до пользы для здоровья, веганская диета для похудения лишь немного лучше, чем другие хорошо продуманные формы диеты.
Веганы могут легко получать все необходимые им питательные вещества из своего рациона.
На самом деле, это легко сказать и трудно сделать. Вот краткий список питательных веществ, которые очень распространены среди веганов и вегетарианок.
Витамин В12.83% веганов испытывают дефицит этого витамина, по сравнению с 5% тех, кто не ограничивает себя в пище животного происхождения. Железо. В одном исследовании концентрация ферритина (показатель уровня железа) у вегетарианцев составляла всего 3 к 1 от уровня железа у всеядных. витамин D. Уровень этого витамина у веганов на 74% ниже, чем у всеядных. Омега-3 жирные кислоты. Концентрация эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) у веганов на 53% ниже, а докозагексаеновой кислоты (ДГК) почти на 59% ниже, чем у мясоедов.